सेहत को हो सकता है भारी नुकसान, इन बातों का रखें खास ध्यान
लोहे के बर्तन में खाना – फायदेमंद या नुकसानदायक?
आज के समय में लोग एल्युमिनियम और नॉन-स्टिक बर्तनों से हटकर पारंपरिक बर्तनों जैसे मिट्टी और लोहे के बर्तनों की ओर लौट रहे हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि ये बर्तन पोषण बनाए रखते हैं और शरीर को आयरन जैसे ज़रूरी तत्व भी देते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्ज़ियाँ और खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिन्हें लोहे के बर्तनों में पकाना सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है?
इन चीज़ों को लोहे के बर्तन में कभी न पकाएं
1️⃣ खट्टे और अम्लीय खाद्य पदार्थ
नींबू, टमाटर, दही, इमली, सिरका जैसे खट्टे पदार्थ लोहे के साथ रिएक्ट करते हैं। इससे:
-
भोजन में धातु जैसी गंध और स्वाद आ सकता है
-
आयरन का अत्यधिक अवशोषण हो सकता है, जो नुकसानदायक है
-
एलर्जी या पेट की गड़बड़ी की संभावना बढ़ सकती है
2️⃣ डेयरी उत्पाद
पनीर, दूध, दही आदि को लोहे के बर्तन में पकाने से:
-
उनका रंग और स्वाद बिगड़ जाता है
-
पोषण घट सकता है
-
गाढ़े पदार्थ बर्तन से चिपकते हैं
3️⃣ मछली या सीफूड
मछली की बनावट नाजुक होती है, और लोहे की कढ़ाई में:
-
मछली तवे से चिपक सकती है
-
उसका स्वाद और टेक्सचर खराब हो सकता है
-
खुशबू में बदलाव आ सकता है
4️⃣ भारतीय मिठाइयाँ
लोहे की कढ़ाई में पहले से पके भोजन की गंध रह जाती है जिससे:
-
मिठाइयों का स्वाद और सुगंध प्रभावित होती है
-
रंगत खराब हो सकती है
लोहे के बर्तनों की सफाई और देखभाल कैसे करें?
-
पका हुआ खाना तुरंत कांच या स्टील के बर्तन में निकाल लें
-
हल्के डिटर्जेंट और मुलायम स्पंज का प्रयोग करें
-
धुलने के बाद सूखे कपड़े से तुरंत पोंछें
-
सरसों के तेल की हल्की परत लगाकर रखें ताकि जंग न लगे
-
बर्तन को गर्म रहते ही साफ करें ताकि दुर्गंध न बने
लोहे के बर्तनों के फायदे तभी मिलेंगे जब इन सावधानियों का पालन करें
-
आयरन की कमी से जूझ रहे लोगों के लिए लोहे के बर्तन वरदान हैं
-
लेकिन गलत चीज़ें पकाने से नुकसान हो सकता है
-
सही इस्तेमाल से सेहत को मिलेगा भरपूर लाभ